ОАО «Владивостокский рыбокомбинат» создал и запустил консервный цех в производство в 2000 году. До этого консервы не выпускали много лет из-за острой нехватки оборотных средств и отсутствия оборудования. В наличии имеются 6 единиц автоклавов с разовой загрузкой 3000 банок. Цикл стерилизации 1.5ч. Рабочая смена- 8 часов, при этом возможен выпуск в смену 54000 банок. Коэффициент нормальной работы оборудования 85%, следовательно, фактический выпуск в смену составит 54000*85%= 50000 банок. Если говорить округлено, то консервный цех способен перерабатывать от 35 до 50 тысяч банок в день. В год максимальная возможность консервного цеха составляет 12,5 муб. Ниже приведена таблица состояния производства консервов мощностями береговых рыбообрабатывающих предприятий Приморского края.
Таблица 5.1 - Состояния производства консервов мощностями береговых рыбообрабатывающих предприятий Приморского края
|
Годы |
Всего по краю, муб. |
ВРК, муб. |
Доля ВРК, % |
|
1995 г. |
27,5 |
- |
- |
|
2000 г. |
42,3 |
0,9 |
2,1 |
|
2001 г. |
40,6 |
1,95 |
4,8 |
По данной таблице видно, что на конец 1995 г. по рыбообрабатывающим предприятиям Приморского края объем выпуска составлял 27,5 муб, а в 2000 году эта цифра увеличилась до 42,3 муб. В 2001 году пошло снижение объема выпуска на 1,7 муб., но доля ВРК постепенно увеличивается. В 2002 году ВРК произвел 3,97 туб консервной продукции, что в два раза больше, чем в 2002 г. Хотя не известны данные по статистике объема выпуска по Приморскому краю на 2002 год, но доля ВРК в 2002 г должна быть не менее чем 9%.
В настоящее время предприятие испытывает ряд проблем и первая из них - неполное использование производственных мощностей, что отрицательно сказывается на рентабельности работы. Производственные мощности рыбокомбината по консервному цеху среднем загружены в настоящее время менее чем на 30%, а по отдельным видам продукции и того меньше. Поэтому генеральный директор ОАО «Владивостокский рыбокомбинат» Логинов Ю.М., установил план производства консервного цеха на 2003 год (см. табл. 5.2). Согласно этому плану, объем производства должен составить 12 085 туб., что в три раза больше, чем в 2002 году. В структуре выпуска участвуют 9 наименований консервной продукции. Хотелось заметить, что был выбран правильный ассортимент продукции, который действительно пользуется спросом на рынке. В 2002 году ассортимент состоял из 30 видов консервов (см Приложение 4), но реализация многих из них была очень напряженная. Руководству приходилось сбрасывать цены иногда даже ниже себестоимости, что сказывалось отрицательно на финансовый результат предприятия.
Таблица 5.2 – Запланированный выпуск консервной продукции на 2003 год
|
Ассортимент |
1 квартал, туб. |
2 квартал, туб. |
3 квартал, туб. |
4 квартал, туб. |
Всего за год, туб |
Структура выпуска, % |
|
1. Сельдь натуральная |
- |
- |
150 |
600 |
750 |
6,21 |
|
2. Салат из морской капусты |
- |
300 |
300 |
- |
600 |
4,96 |
|
3. Сельдь натур. с д.м. |
- |
1200 |
900 |
- |
2100 |
17,38 |
|
4. Камбала натуральная |
- |
750 |
750 |
30 |
1530 |
12,66 |
|
5. Котлеты в томатом соусе |
207 |
360 |
360 |
360 |
1287 |
10,65 |
|
6. Паштет из сайры |
7 |
- |
- |
30 |
37 |
0,31 |
|
7. Минтай натуральный |
- |
- |
150 |
- |
150 |
1,24 |
|
8. Терпуг натуральный |
- |
600 |
600 |
90 |
1290 |
10,67 |
|
9. Сайра натур. с д.м. |
2241 |
- |
- |
2100 |
4341 |
35,92 |
|
Итого, туб. |
2455 |
3210 |
3210 |
3210 |
12085 |
100 |